Vmail für Dich | Vegan, essbare Wildpflanzen, Reisen, gesunde Ernährung, Wildkräuter, Rohkost, Nachhaltigkeit

99 Yacon (Inkawurzel): natürlicher Zuckerersatz! Und: ist Zucker nicht vegan?

March 05, 2020 Episode 99
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99 Yacon (Inkawurzel): natürlicher Zuckerersatz! Und: ist Zucker nicht vegan?
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Vmail für Dich | Vegan, essbare Wildpflanzen, Reisen, gesunde Ernährung, Wildkräuter, Rohkost, Nachhaltigkeit
99 Yacon (Inkawurzel): natürlicher Zuckerersatz! Und: ist Zucker nicht vegan?
Mar 05, 2020 Episode 99
Dr. Christine Volm (wild&roh) & Cheryl Bennett (ecoco)

Die Yaconwurzel startet ihren Siegeszug in Deutschland! Als frische Frucht, Yaconsirup oder Yaconpulver und sogar zum Snacken! Heute erfährst du, was die sogenannte Inkawurzel so beliebt macht und welche interessanten Inhaltsstoffe darin stecken. Ein kurzer Ausflug zu Fructose und den Ballaststoffen bekannt als FOS (Fructooligosaccharide) darf natürlich nicht fehlen. Außerdem erklärt dir Christine, wie du Yacon verwendest und teilt einige Rezept-Ideen. Unterdessen ist Cheryl auf eine seltsame Frage gestoßen: ist der allgegenwärtige weiße Zucker etwa nicht vegan? In dieser Folge sind wir Zucker, Zuckerersatz-Produkten und natürlichen Süßungsmitteln auf der Spur!

Im Podcast erwähnt:

Bio-Yacon-Saatgut bei Amazon:
https://www.ecoco.bio/yaconsaat

Yacon-Produkte wie der Yacon Snack, Yacon-Sirup und Yacon-Pulver (bio, Rohkost) von PureRaw im ecoco Wiki:
https://www.ecoco.bio/yacon

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Frische Yaconwurzel von Saftgras - auch als Yaconmus:
https://www.saftgras.de/informationen/produktinformationen/yacon/

Folge 94 Novel Foods - neuartige Lebensmittel? Was steckt dahinter? [Z.B. Stevia, Chia]
https://www.buzzsprout.com/267714/2532721

Folge 98 Rohschokolade - gibt's gar nicht?! Besuch in Bio-Manufakturen mit aztekischer Tradition
https://www.buzzsprout.com/267714/2795503

Peta Zwei: Ist Zucker vegan?
https://www.petazwei.de/ist-zucker-vegan

Kamp, L.; Hartung, J.; Mast, B.; Graeff-Hönninger, S.: Tuber Yield Formation and Sugar Composition of Yacon Genotypes Grown in Central Europe. Agronomy 2019, 9, 301.
https://www.mdpi.com/2073-4395/9/6/301

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❀ Auf wild&roh teilt Christine ihr Experten-Wissen und Angebot zu Wildpflanzen und Rohkost:
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Vmail Für Dich ist der Podcast von wild&roh und ecoco mit Dr. Christine Volm und Cheryl Bennett. Hier bekommst du Inspiration für ein gesun

Show Notes

Die Yaconwurzel startet ihren Siegeszug in Deutschland! Als frische Frucht, Yaconsirup oder Yaconpulver und sogar zum Snacken! Heute erfährst du, was die sogenannte Inkawurzel so beliebt macht und welche interessanten Inhaltsstoffe darin stecken. Ein kurzer Ausflug zu Fructose und den Ballaststoffen bekannt als FOS (Fructooligosaccharide) darf natürlich nicht fehlen. Außerdem erklärt dir Christine, wie du Yacon verwendest und teilt einige Rezept-Ideen. Unterdessen ist Cheryl auf eine seltsame Frage gestoßen: ist der allgegenwärtige weiße Zucker etwa nicht vegan? In dieser Folge sind wir Zucker, Zuckerersatz-Produkten und natürlichen Süßungsmitteln auf der Spur!

Im Podcast erwähnt:

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Yacon-Produkte wie der Yacon Snack, Yacon-Sirup und Yacon-Pulver (bio, Rohkost) von PureRaw im ecoco Wiki:
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https://www.mdpi.com/2073-4395/9/6/301

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